Le 1947 à Cheval Blanc, مطعم راقٍ في كورشفيل، فرنسا
لو 1947 في شوفال بلان هو مطعم راقٍ في كورشفيل يتميز بمطبخ مفتوح مع خمس طاولات مرتبة لمشاهدة العمل الطهوي. غرفة الطعام البيضاء المعاصرة صممتها سيبيل دو مارجري وتوفر أجواء بسيطة.
تأسس المطعم كمكان حاصل على ثلاث نجوم ميشلان ويأخذ اسمه من أرقى عام لحصاد نبيذ شاتو شوفال بلان الذي أنتج في 1947. هذا الاسم يربط التميز الطهوي بواحد من أعرق تقاليد النبيذ.
المطبخ يكرم تقاليد سافوا باستخدام مكونات جبلية محلية مثل الجبن واللحوم والأعشاب من المنطقة. هذه المنتجات الإقليمية تشكل الأساس لتقنيات الطهي المتخصصة للمطعم.
المكان يستقبل عددا قليلا من الضيوف في وقت واحد، لذا الحجز مسبقا ضروري وينبغي للزوار توقع تجربة خاصة. يقع المطعم داخل منتجع فاخر في قرية جبلية، مما يجعل النقل المحلي أو المشي هو النهج الأكثر عملية.
الطاهي يستكشف جبال الألب الفرنسية بنفسه خلال أشهر الصيف لاكتشاف مكونات موسمية تستخدم لاحقا في المطبخ. هذه الممارسة تجعل كل قائمة تعكس مباشرة المشهد الجبلي وموارده.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,832 مساهم حول العالم.
