Chocolat Encuentro, متجر شوكولاتة وصانع شوكولاتة في ليل، فرنسا

شوكولات إنكونترو هو صانع شوكولاتة ومتجر شوكولاتة في 62 غراند بلاس في وسط ليل، حيث يصنع الشوكولاتة بالكامل من حبة الكاكاو إلى القالب في مكانه الخاص. يقع متجر التجزئة في الساحة الرئيسية المزدحمة، بينما يقع ورشة الإنتاج بالقرب في سان أندريه ليه ليل، حيث يتم تحميص حبوب الكاكاو ومعالجتها إلى ألواح ودهون وشوكولاتة محشوة.

بدأ المشروع في عام 2012 عندما بدأ المؤسسان كانديس وأنطوان في صنع الشوكولاتة في بونتا كانا بعد اكتشاف الكاكاو خلال فترة إقامتهما في جمهورية الدومينيكان. اضطرا لاحقًا إلى مغادرة البلاد، وافتتحا ورشة صغيرة في باريس، واستقرا في النهاية في ليل، المدينة التي اختاراها كمنزل لهما.

تأتي الشوكولاتة في إنكونترو من أكثر من 14 دولة، ويعكس كل قالب نكهة منطقة زراعة محددة. يزور المؤسسون مزارعي الكاكاو مباشرة ويختارون فقط الحبوب المزروعة بدون مبيدات، مما يشكل كلا من الطعم وروح المتجر.

يقع المتجر في غراند بلاس، الساحة الرئيسية في وسط المدينة، ويسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام من معظم أنحاء الحي التاريخي. إنه مفتوح من الثلاثاء إلى السبت خلال النهار ويوم الأحد من بعد الظهر؛ من الجيد التحقق من الموقع الإلكتروني قبل الزيارة لزيارات الورشة أو الأحداث الخاصة.

إنكونترو جزء من مجموعة صغيرة جدًا من صانعي الشوكولاتة في فرنسا الذين يتعاملون مع كل خطوة داخليًا، من تحميص الحبوب الخام إلى تغليف القالب النهائي، دون استخدام أي منتج خارجي. الاسم نفسه يأتي من الكلمة الإسبانية التي تعني لقاء، إشارة إلى أول لقاء للمؤسسين مع الكاكاو في جمهورية الدومينيكان.