Rota turística e gastronômica Santa Maria - Silveira Martins, مسار سياحي غذائي في البرازيل

مسار سانتا ماريا - سيلفيرا مارتينز السياحي والغذائي هو طريق ريفي يربط بين مزارع متعددة بين بلدتين تتخصصان في إنتاج الأغذية الحرفية. يجد الزوار صانعي الجبن ومنتجي النبيذ ومعامل التقطير وورش صناعة الحلويات موزعة على الممتلكات الخاصة على طول الطريق.

استقر مهاجرون إيطاليون في منطقة سيلفيرا مارتينس في أواخر القرن التاسع عشر، وأسسوا مزارع صغيرة على التلال بين سانتا ماريا والبلدة. جُهّز الطريق الذي يربط هذه الممتلكات الريفية لاحقًا كمسار سياحي للطعام. لا تزال عائلات كثيرة تزرع الأرض نفسها، والأجبان والنبيذ والحلويات المباعة على الطريق تأتي من هذه المزارع الأصلية.

يحافظ المنتجون على طول هذا المسار على الطرق التقليدية لصنع الكاشاسا الحرفية، وإعداد الأطباق الإقليمية، وإنتاج الأطعمة على الطريقة الاستعمارية. يمكن للزوار مراقبة هذه الممارسات مباشرة وفهم كيف تستمر تقاليد الطعام المحلية حتى اليوم.

يربط المسار مزارع ريفية خاصة بين سانتا ماريا وسيلفيرا مارتينس، لذا يُستحسن الاتفاق على الزيارة مع كل منتج مسبقًا لأن ساعات العمل تتغير على مدار العام. تبيع مزارع كثيرة الأجبان والنبيذ والكاشاسا والحلويات الاستعمارية في الموقع وتقدم التذوق. السيارة هي الوسيلة العملية للوصول إلى المحطات المتباعدة.

يربط المسار سانتا ماريا بسيلفيرا مارتينس، وهي مستوطنة أسسها مهاجرون إيطاليون في القرن التاسع عشر في منطقة سيرا بولاية ريو غراندي دو سول. على طول الطريق تفتح المزارع أقبيتها ومطابخها، فيشارك الزوار في عصر العنب وصنع الجبن والطهي الاستعماري، وهي أعمال تجري عادة بعيدًا عن الأنظار.