Oteque, مطعم في بوتافوغو، ريو دي جانيرو، البرازيل
أوتيكي مطعم في منزل مُجدد من عام 1938 يحتوي على ست طاولات خشبية مستديرة مرتبة حول مطبخ مفتوح. يركز المكان على تحضير المأكولات البحرية ويتميز بجدران من الطوب العاري وأسقف عالية وحوض لتخزين المكونات الطازجة.
افتتح الشيف ألبرتو لاندغراف مطعم أوتيكي بعد إغلاق مطعمه السابق إيبيسي في عام 2016 وأخذ استراحة لمدة عامين لتطوير المفهوم. مثل إعادة الافتتاح بداية جديدة مع نهج مركز على الطهي وتصميم المطعم.
تعكس القائمة خلفية الشيف لاندغراف اليابانية من خلال أطباق مثل التونة زرقاء الزعنفة مع خل الأعشاب البحرية والمحار مع قلب النخيل. تتبع هذه التحضيرات المواسم وتمثل طهيًا يمزج المكونات المحلية بالتقنيات التقليدية.
يتطلب المطعم حجزًا مسبقًا لتأمين طاولة. يعني تصميم المطبخ المفتوح أنه يمكنك مشاهدة الطهاة وهم يعملون عن قرب ورؤية الأطباق تُحضّر طوال وجبتك.
تضم غرفة الطعام حوضًا للأسماك حيث يتم تخزين المأكولات البحرية الطازجة قبل تحضيرها في المطبخ. يؤكد هذا النهج على أهمية الطزاجة ويتيح للضيوف رؤية المكونات التي ستصبح وجبتهم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
