Clarendon Hills, مزرعة نبيذ في مكلارين فيل، جنوب أستراليا

كلارندون هيلز هي مزرعة نبيذ في منطقتي بليويت سبرينغز وكلارندون الفرعيتين في مكلارين فيل، مع كروم مزروعة على مصاطب مرتفعة، بعضها يعود إلى أربعينيات القرن العشرين. تنتج المزرعة حوالي 500 صندوق سنويًا، حيث يتم حصاد جميع العنب يدويًا وتخميره في خزانات فولاذية مفتوحة باستخدام خمائر طبيعية.

أسس رومان براتاسيوك كلارندون هيلز في عام 1990، وقدم نبيذ الكروم الفردية إلى أستراليا وأصدر أول غريناش نقي في البلاد في عام 1991. وضعت هذه الابتكارات المبكرة الأساس لصناعة النبيذ الأسترالية الحديثة وأرست سمعة المزرعة الدولية.

ترتب المزرعة نبيذها باستخدام نظام تصنيف مستوحى من الفرنسي، حيث تم تصنيف أستراليس سيراه كـ Premier Grand Cru. يعكس هذا النهج التأثير الأوروبي في فلسفة صناعة النبيذ في المزرعة.

تقع المزرعة على ارتفاع أعلى، مما يعني أن الظروف هناك أكثر برودة وقد تكون أكثر رياحًا، خاصة في المساء. يجب على الزوار الاستعداد للطقس المتغير وارتداء أحذية متينة، لأن التصميم المدرج يعني أن المسارات قد تكون أكثر انحدارًا وتتطلب جهدًا بدنيًا أكبر للتنقل.

تقع مواقع الكروم على أعلى ارتفاع في مكلارين فيل، حيث تساعد درجات الحرارة الليلية الأكثر برودة في الحفاظ على حموضة العنب أثناء النضج. هذا الموقع الجغرافي يميز النبيذ عن الآخرين في المنطقة ويساهم في ملف النكهة المميز لهم.