تيكيلا, بلدة في خاليسكو، المكسيك
تيكيلا هي بلدة في خاليسكو، المكسيك، محاطة بحقول الأغاف الأزرق وتضم العشرات من مصانع التقطير التي تعالج النباتات. تمتد الشوارع عبر المركز مع مباني منخفضة، بينما تظهر التلال المحيطة تربة بركانية حيث ينمو الأغاف.
بدأ المستوطنون الإسبان في صنع مشروبات مخمرة من الأغاف هنا في القرن السادس عشر بعد تعلم التقنيات المحلية. تم منح الإذن الملكي للإنتاج التجاري في أواخر القرن الثامن عشر، مما وضع معايير لا تزال سارية حتى اليوم.
تشارك البلدة اسمها مع المشروب الذي تنتجه، ويمكن للزوار مشاهدة الأفران الكبيرة حيث يتم تبخير قلوب الأغاف قبل المعالجة. عملت العديد من العائلات في مصانع التقطير لأجيال وغالبًا ما تظهر كيفية استخلاص العصير من النباتات المطبوخة وتخميره.
تقدم معظم مصانع التقطير جولات إرشادية حيث يمكنك رؤية مرافق الإنتاج وتلقي شروحات لكل خطوة في العملية. تستغرق الزيارة عادة من ساعة إلى ساعتين، ويوصى بارتداء أحذية مريحة لأن بعض المناطق بها أرضيات غير مستوية.
تحتاج نباتات الأغاف إلى سبع إلى عشر سنوات قبل أن يمكن حصادها، ويقطع العمال الأوراق الحادة باستخدام سكاكين منحنية خاصة. يمكن أن يزن قلب النبات الناضج بين 90 و200 رطل (40 إلى 90 كيلوغرامًا) ويُنقل إلى الأفران فور الحصاد.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
