Cotija, بلدية في ميتشواكان، المكسيك
كوتيخا دي لا باز هي بلدية في ميتشواكان تقع على ارتفاع عالٍ في الهضبة الوسطى. البلدة لها مركز تقليدي بساحة رئيسية تحيط بها مبانٍ متواضعة وأراضٍ زراعية تمتد إلى الريف القريب.
أسس المستوطنون الإسبان المستوطنة الأصلية بين عامي 1575 و1576 بالقرب من ريو كلارو، وأطلقوا عليها اسم رينكون دي كوتيشا. نمت المجتمع لاحقًا حول كنيسة صغيرة مكرسة لعذراء بوبولو، والتي أصبحت نقطة محورية للبلدة النامية.
تشتهر البلدة بإنتاج جبن كوتيخا، وهو جبن أبيض متفتت بطعم حاد ومالح يُصنع محليًا. يمكن للزوار رؤية كيف يشكل هذا المنتج الاقتصاد المحلي والحياة اليومية للمجتمع.
تقع البلدة على هضبة عالية ويمكن الوصول إليها عبر طرق محلية على مدار السنة. يجب على الزوار الاستعداد لدرجات حرارة باردة على الارتفاع وتخصيص وقت لاستكشاف المناطق الريفية المحيطة بوتيرة هادئة.
تشارك البلدية اسمها مع جبن كوتيخا الشهير، وهو منتج معروف لدرجة أنه أخذ اسم البلدة وليس العكس. يعكس هذا التسمية غير العادية مدى عمق تشكيل إنتاج الجبن لهوية المكان.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
