Franklin Barbecue, مطعم باربكيو في أوستن، الولايات المتحدة
فرانكلين باربكيو هو مطعم لحوم مدخنة في شارع إيست 11 في أوستن. يحضر المكان لحم البقر ولحم الخنزير والدواجن في مدخنات كبيرة تُسخن بحطب البلوط.
بدأ آرون وستايسي فرانكلين في عام 2009 بعربة طعام ثم انتقلا لاحقًا إلى مبنى دائم. جعل هذا التطور المكان مرجعًا للحوم المشوية في المدينة.
يتبع المكان طريقة التدخين البطيء بحطب البلوط المتجذرة في التقاليد التكساسية. غالبًا ما يقبل الضيوف الانتظار لعدة ساعات لتذوق اللحم.
المطعم مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد من الساعة 11 صباحًا حتى نفاد اللحم. من المستحسن الوصول مبكرًا أو الاستعداد للانتظار، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع.
حصل آرون فرانكلين على جائزة جيمس بيرد لأفضل طاهٍ كأول متخصص في الشواء. جلب هذا الحدث اهتمامًا دوليًا لتحضير اللحوم المدخنة في تكساس.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
