Atelier Crenn, مطعم حاصل على نجمة ميشلان في سان فرانسيسكو، الولايات المتحدة
يقع هذا المطعم الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان في شارع فيلمور في كاو هولو، ويقدم مطبخًا فرنسيًا راقيًا محضرًا بمكونات من مزرعة شريكة في مقاطعة سونوما. يبتكر المطبخ قوائم تذوق متعددة الأطباق تعرض مكونات موسمية ومختارة بعناية.
افتتح المطعم في عام 2011 وحصل على أول نجمة ميشلان في عام 2012، تلتها نجمة ثانية في عام 2013، ووصل إلى ثلاث نجوم في عام 2019. جعل هذا التقدم في التقدير منه علامة فارقة مهمة في تاريخ المطاعم الراقية في سان فرانسيسكو.
يُقدم كل طبق كجزء من قصيدة، مع أسطر متعددة مرتبة على الطبق تعكس ذكريات الشيف كرين عن نشأتها في مزرعة فرنسية. يخلق هذا النهج الشعري اتصالًا شخصيًا بين الضيوف والقصص وراء كل طبق.
الحجوزات مطلوبة ويمكن إجراؤها لخدمة العشاء من الثلاثاء إلى السبت، لذا خطط مسبقًا حيث تمتلئ الأماكن بسرعة. يعني تنسيق قائمة التذوق أنه يجب عليك تخصيص عدة ساعات لوجبتك.
يعد المطبخ تحضيرات خاصة للأنظمة الغذائية الخالية من الألبان والوجبات النباتية السمكية دون المساس بالمعيار الطهوي. يتم تحويل الكثير من نفايات العمليات اليومية إلى سماد في الموقع، مما يظهر كيف تعمل الاستدامة على هذا المستوى من الطهي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
