Pok Pok, مطعم تايلاندي في نورث ويست بورتلاند، الولايات المتحدة
كان بوك بوك مطعماً بفناء مغلق مضاء بأضواء ملونة، يقدم طعام شمال تايلاند مع التركيز على منطقة شيانغ ماي. تخصص المطبخ في التحضيرات وطرق الطهي التقليدية من هذه المنطقة الجبلية في تايلاند.
افتتح الشيف آندي ريكر المطعم في عام 2005، وبناه من عربة طعام صغيرة إلى مؤسسة معترف بها. حصل المطعم على جائزة جيمس بيرد في عام 2011، وهي واحدة من أعلى الأوسمة في الطهي الأمريكي.
قدم المطعم لرواد بورتلاند طعام الشوارع التايلاندي الشمالي الأصيل، خاصة أجنحة صلصة السمك ونودلز كاو سوي المحضرة بطرق تقليدية. عاش الضيوف طرق الطهي والنكهات التي نادراً ما توجد خارج أسواق تايلاند والباعة على جانب الطريق.
خلال فترة عمله، كان المطعم مفتوحاً من الغداء حتى العشاء، مع فترات انتظار حوالي ساعتين شائعة في الأوقات المزدحمة. الوصول مبكراً أو الزيارة خارج ساعات الوجبات الرئيسية ساعد في تجنب الطوابير الطويلة.
اسم المطعم يأتي من الصوت الذي يصدر عند استخدام الهاون والمدقة لتحضير سلطة البابايا الخضراء بالطريقة التقليدية. هذا النقر الإيقاعي هو صوت مألوف في مطابخ شمال تايلاند.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
