Ken's Artisan Pizza, مطعم بيتزا في بورتلاند، الولايات المتحدة الأمريكية
كينز أرتيزان بيتزا هو مطعم بيتزا في بورتلاند حيث تُصنع البيتزا على الطريقة الإيطالية في فرن كبير يعمل بالحطب مع مطبخ مفتوح. تُخمّر العجائن ببطء لتطوير النكهة، وتُختار المكونات يدويًا وتكون عالية الجودة، والنار تخلق قشرة مميزة منتفخة مع احتراق خفيف.
تأسس المطعم في عام 2006، ونما من نجاح المالك كين فوركيش مع مخبزه وأمسيات البيتزا يوم الاثنين. منذ افتتاحه، اكتسب المطعم شهرة كواحد من أفضل مطاعم بورتلاند وتم توسيعه إلى موقع ثانٍ في بند في عام 2025.
كينز يجلب تقاليد البيتزا الإيطالية إلى بورتلاند مع دمج المكونات المحلية والنكهات الأمريكية. النار المفتوحة والحرفية الظاهرة في صنع البيتزا تخلق مكانًا يقدر فيه الناس الجودة الحرفية والطهي البسيط والصادق.
المطعم لديه مقاعد محدودة ولا يقبل الحجوزات للمجموعات الصغيرة، لذا يجب على الزوار توقع أوقات انتظار، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع والمساء. وصل مبكرًا أو متأخرًا لتجنب الازدحام، ولاحظ أن الطلبات تُؤخذ فقط شخصيًا في الموقع.
بدأ المؤسس كين فوركيش بأمسيات البيتزا يوم الاثنين في مخبزه، والتي نمت لاحقًا لتصبح هذا المطعم الناجح. هذه الجذور في الخبز الحرفي لا تزال تشكل التركيز على التخمير والمكونات عالية الجودة حتى اليوم.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,047 مساهم حول العالم.
