St-Viateur Bagel, مخبز بيغل في مونتريال، كندا
سانت فياتور بيغل هو مخبز في مونتريال، كيبيك، يخبز البيغل في أفران تعمل بالحطب ويلف كل قطعة يدويًا قبل تغطيتها بالبذور. يقع المتجر في موقعه الأصلي وينتج البيغل المصنوع يدويًا يوميًا باستخدام تقنيات تقليدية.
افتتح المخبز في عام 1957 ويعمل من نفس الموقع في شارع سانت فياتور منذ البداية. أصبح جزءًا من تقليد مونتريال الطويل في صنع البيغل يدويًا والمتجذر في الجالية اليهودية المحلية.
يختلف بيغل مونتريال عن نسخة نيويورك بأنه أصغر حجمًا، ويُصنع من عجينة محلاة بالعسل، ومغطى بالبذور على كلا الجانبين.
يفتح المتجر مبكرًا ويعمل طوال اليوم، مما يتيح لك فرصة مشاهدة الخبازين أثناء عملهم وهم يشكلون ويخبزون البيغل. أفضل مذاق للبيغل الطازج يكون مباشرة بعد الخبز، خاصة عند شرائه من المكان.
لا يدرك العديد من الزوار أن البيغل يُسلق في ماء العسل قبل الخبز، مما يمنحه قوامه المميز وطعمه الحلو قليلاً. هذه الخطوة في السلق هي سمة مميزة لطريقة مونتريال وليست شائعة في جميع متاجر البيغل.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,121 مساهم حول العالم.
