L'Atelier de Joël Robuchon, مطعم فرنسي فاخر في سنترال، هونغ كونغ.
لاتولييه دو جويل روبوشون هو مطعم فرنسي فاخر في منطقة سنترال في هونغ كونغ، مع مقاعد على منضدة مرتبة حول مطبخ مفتوح. يحضر الطهاة هنا أطباقًا ذات أساس فرنسي باستخدام تقنيات متأثرة بالتقديم الياباني ومكونات آسيوية مثل لحم واغيو البقري.
تأسس المطعم في عام 2006 وحصل على ثلاث نجوم ميشلان في عام 2012. وقد حافظ على هذا التقدير باستمرار، مما جعله مؤسسة طهي بارزة في هونغ كونغ.
يمزج المكان بين طرق الطهي الفرنسية وتقاليد الطعام الآسيوية من خلال تصميم المنضدة. يجلس الضيوف على بعد خطوات من المطبخ، ويشاهدون كيف يعمل الطهاة في بيئة تشبه ممارسات تحضير السوشي اليابانية.
يقع المطعم في الطابق الرابع من ذا لاند مارك أتريوم ويتطلب حجزًا. ينتهي تقديم الغداء في الساعة 14:30، ويتوقف المطبخ عن استقبال طلبات العشاء في الساعة 21:00.
يشرف الشيف التنفيذي جوليان تونغوريان على فريق يعد أطباقًا مثل سيرلوين لحم واغيو البقري والسمان الحر مع فوا غرا. هذا الاختيار الدقيق للمكونات الفاخرة يميز القائمة عن أماكن تناول الطعام الفرنسية الأخرى في المدينة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,629 مساهم حول العالم.
