Moutarderie Fallot, مطحنة خردل في بون، فرنسا
موتاردري فالو هي مطحنة خردل في بون تقوم بمعالجة بذور الخردل البنية باستخدام الطحن الرطب البارد بأحجار الرحى. تحافظ هذه الطريقة على الزيوت الأساسية للبذور مع السماح لفريق الإنتاج بالعمل مع مكونات محلية متنوعة.
تأسست المطحنة في عام 1840 وأصبحت تحت عائلة فالو في عام 1928. لا تزال آخر منتج خردل مستقل يعمل في المنطقة.
تحمل المطحنة علامة أصل محمية تعكس جذورها العميقة في تقاليد الطعام البورغونية. يمكنكم رؤية كيف تظل طرق الإنتاج الحرفية محورية للتراث المحلي هنا.
يمكنكم الانضمام إلى جولات إرشادية عبر المصنع واستكشاف قسم المتحف الذي يعرض طرق الإنتاج. يتيح لكم متجر في الموقع شراء المنتجات النهائية.
تنتج المطحنة خردلًا مع فيرجوس دي بورغوني، وهو عصير مصنوع من العنب غير الناضج، باستخدام وصفة طورت في عام 1925. يمنح هذا المكون المنتج النهائي طعمه الحاد المميز.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,987 مساهم حول العالم.
