Glacières de Versailles, نظام تخزين الجليد في فيرساي، فرنسا

Glacières de Versailles هي غرف تخزين جليد تحت الأرض بهياكل دائرية تصل إلى أعماق 30 مترًا، مبطنة بالقش للحفاظ على درجات حرارة باردة. جمعت المنشأة الجليد خلال الشتاء وحفظته في طبقات مضغوطة لتوفير الماء المجمد على مدار السنة لمطابخ القصر.

بُنيت بيوت الجليد خلال عهدي لويس الثالث عشر ولويس الرابع عشر بين عامي 1664 و1686 كجزء من البنية التحتية المتوسعة للقصر. احتوت الحديقة في الأصل على ثلاثة عشر منشأة لتخزين الجليد كانت بمثابة أنظمة إمداد حيوية للبلاط الملكي لقرون.

الجليد المخزن في هذه المرافق جعل من الممكن تقديم الحلويات المجمدة والمشروبات الباردة في التجمعات الملكية، حيث كانت هذه الأطعمة ترمز إلى الثروة والرقي. يمكن للزوار اليوم فهم كيف أصبح هذا الابتكار العملي رمزًا للمكانة في حياة البلاط.

من الأفضل زيارة الموقع خلال الأشهر الباردة عندما يمكنك تقدير كيف حافظت الغرف تحت الأرض على درجات حرارة منخفضة على مدار السنة. كن مستعدًا للأسطح الرطبة والزلقة في المناطق تحت الأرض وارتدِ أحذية مناسبة.

لا تزال ثلاث بيوت جليد أصلية موجودة حتى اليوم: غرفتان دائريتان في Petit Trianon وواحدة في Satory، والتي عملت بشكل مستمر حتى عام 1909. تقدم هذه الهياكل النادرة نظرة ثاقبة حول كيفية حل مهندسي القرن السابع عشر مشكلة حفظ الطعام دون تبريد.