Jean-François Piège, مطعم فرنسي في الدائرة الثامنة في باريس، فرنسا
جان فرانسوا بييج هو مطعم فرنسي يتميز بسقف نحتي مصنوع من ألواح زجاجية سوداء وبيضاء يهيمن على غرفة الطعام. يسمح مطبخ مفتوح بعناصر رخامية للضيوف بمراقبة عملية الطهي مباشرة.
أسس المطعم الشيف جان فرانسوا بييج في سبتمبر 2015، بعد سنوات من التدريب في فندق كريون وفندق بلازا أثيني تحت إشراف كريستيان كونستانت وآلان دوكاس. شكّل تدريبه مع هؤلاء الطهاة البارزين مقاربته للطهي الفرنسي الراقي.
يأخذ المطعم اسمه تكريمًا لفيلم فرنسي من عام 1966 ويعيد تفسير الطهي الفرنسي الكلاسيكي من خلال طرق تحضير معاصرة. يختبر الضيوف مطبخًا يكرم النكهات التقليدية بينما يستكشف أساليب الطهي الحديثة.
يقدم هذا المكان الغداء والعشاء من الاثنين إلى الجمعة، وتعمل غرفة الطعام الحميمة التي تتسع لـ 25 مقعدًا بالحجز فقط. خطط مسبقًا واحجز قبل شهر على الأقل لضمان طاولتك، لأن التوفر محدود للغاية.
يحضر المطبخ غدة التيموس (سويت بريد) لحم العجل المطهوة على قشور الجوز ويقرنها مع حلزون البحر في مرق خاص منقوع بالخضروات الربيعية. يوضح هذا الطبق الحرفية وتوليفات النكهات غير العادية التي تميز الطهي هنا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,124 مساهم حول العالم.
