Bubur Gunting, كشك عصيدة في مدينة سينغكاوانغ، كاليمانتان الغربية، إندونيسيا
بوبور غونتينغ هي عصيدة أرز مصنوعة من الساغو أو دقيق الأرز الدبق ممزوجة بحليب جوز الهند وسكر النخيل والملح لموازنة النكهات الحلوة والمالحة. يُقدَّم الطبق مع شرائح العجين المقلي المقطعة والفاصوليا الخضراء، ويضيف الآكلون صلصة الصويا ومعجون الفلفل حسب الرغبة.
اكتسب الطبق اسمه من ممارسة تقطيع المكونات، خاصة العجين المقلي، بالمقص قبل التقديم. ظهرت طريقة التحضير هذه من تقنيات الطهي التي تطورت في المنطقة بمرور الوقت.
يعكس هذا الطبق كيف تمتزج تقاليد الطهي الصينية والماليزية والداياك في ثقافة الطعام في كاليمانتان الغربية. يحضره السكان المحليون ويستمتعون به كطقس يومي يربطهم بتراثهم المختلط.
يُباع هذا الطبق في وجبة الإفطار في كشك صباحي في شارع جالان بي. أنتاساري في سينغكاوانغ بارات ويسهل العثور عليه في الحي. البائع مفتوح خلال ساعات الصباح الباكر عندما يتناول السكان المحليون الإفطار.
تصل صلصة الصويا ومعجون الفلفل بشكل منفصل، مما يتيح لكل شخص تخصيص الطبق بالطريقة التي يحبها. هذا النهج يعني أن الزوار يمكنهم تعديل النكهات حسب تفضيلاتهم بسهولة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
