Aniar, مطعم في غالواي، أيرلندا
أنيار هو مطعم في شارع لوير دومينيك في غالواي، يقدم مطبخًا أيرلنديًا معاصرًا مصنوعًا من مكونات من غرب أيرلندا. تتغير القائمة يوميًا حسب ما يجلبه الموردون المحليون.
حصل المطعم على أول نجمة ميشلان في عام 2013، مما يجعله أحد الأمثلة المبكرة لفن الطهي الأيرلندي الحديث الذي نال هذا التقدير. جذب ذلك الحدث انتباهًا دوليًا إلى مشهد الطعام على الساحل الغربي.
يعمل أنيار عن كثب مع المزارعين والصيادين من غرب أيرلندا، ويمكن التعرف على العديد من تلك المكونات في الطبق. تقنيات مثل التمليح والتخليل والتخمير هي جزء من روتين المطبخ اليومي وتمنح كل طبق طابعًا محليًا قويًا.
يجدر التحقق من أيام العمل مسبقًا لأن المطعم لا يفتح كل يوم من أيام الأسبوع. نظرًا لأن المقاعد محدودة، فإن الحجز مسبقًا ضروري عمومًا.
مع كل طبق، يمرر الموظفون قصائد مكتوبة بخط اليد اختارها الطهاة أنفسهم. هذا الارتباط بين الطعام والكتابة هو إشارة إلى التقاليد الطويلة للرواية الشفهية والشعر في غرب أيرلندا.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
