Heron and Gray, مطعم في بلاكروك، أيرلندا
كان هيرون وغراي مطعماً يضم 24 مقعداً فقط ويقع في سوق بلاكروك. كان يقدم قوائم تذوق مبتكرة تتغير بانتظام بناءً على المكونات المتاحة في كل موسم.
افتتح المطعم في عام 2015 تحت إشراف الطاهيين داميان غراي وأندرو هيرون وحصل على أول نجمة ميشلان في عام 2017. أغلق في عام 2019، وبعد ذلك تم الاستيلاء على المكان وتحويله إلى مؤسسة مختلفة.
عمل المطعم بمكونات أيرلندية وأساليب طهي حديثة، مما أظهر التزاماً بمصادر الغذاء المحلية. عاش الضيوف تجارب قوائم أظهرت كيف يمكن للتقنيات المعاصرة إعادة تفسير النكهات الأيرلندية التقليدية.
تطلب الزيارة حجزاً مسبقاً ودفع عربون قدره 100 يورو للشخص، يُخصم من الفاتورة. استمرت تجربة تناول الطعام حوالي ثلاث ساعات، مما أتاح وقتاً لتناول وجبة مريحة.
بعد انفصال المالكين الأصليين، أعيد افتتاح المكان تحت اسم مختلف مع توجه جديد. حافظ الخلف على تركيز مشابه على المكونات الأيرلندية والطهي المعاصر.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,742 مساهم حول العالم.
