Ichigo Ichie, مطعم ياباني في كورك، أيرلندا
إيتشيغو إيتشي هو مطعم ياباني حاصل على نجمة ميشلان في كورك، يقع في فينس كي. يقدم قائمة من 12 طبقًا مع 23 صنفًا مختلفًا. تستخدم الوجبات مكونات موسمية محضرة بتقنيات تقليدية وتقدم على طاولة على شكل منصة.
تأسس المطعم في 2018 من قبل الطاهي تاكاشي ميا زاكي وحصل على نجمة ميشلان في غضون ستة أشهر من افتتاحه. كان أول مطعم كايسيكي في أيرلندا يقدم تناول الطعام على منصة بأسلوب كابو.
اسم المطعم يعني 'مرة واحدة في العمر' باليابانية، مما يعكس فلسفة تقدير كل لحظة من خلال وجبات محضرة بعناية. يختبر الضيوف هذه العقلية مباشرة من خلال مشاهدة التحضير المركز لكل طبق.
يُفضل أن يخطط الزوار لقضاء وقت في مشاهدة الطاهي وهو يعمل، لأن التجربة مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بمراقبة تحضير الطعام. يعني الإعداد الحميم على المنصة أنك تجلس قريبًا جدًا من الطاهي، لذا توقع أن تكون قريبًا من الحدث طوال الوجبة.
يدمج المطبخ مكونات أيرلندية محلية المصدر في طرق الطبخ اليابانية الكلاسيكية، مما يخلق مزيجًا طهيًا غير متوقع. يظهر هذا النهج كيف يمكن للتقنيات اليابانية التقليدية أن تتكيف وتعمل مع الموارد المحلية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,752 مساهم حول العالم.
