Aimsir, مطعم راقٍ في سيلبريدج، أيرلندا
أيمشير مطعم راقٍ يقع داخل فندق كليف آت لايونز بوتيك في سيلبريدج، مقاطعة كيلدير، أيرلندا. يقدم قوائم تذوق مبنية على مكونات من منتجين أيرلنديين ومن مزرعة الفندق العاملة في الموقع.
افتتح المطعم جوردان بيلي، الذي كان سابقًا يقود مطبخ ميمو في أوسلو، مع زوجته مايكن بيك بيلي. حصل على نجمة ميشلان في 2020، مما جلب له اهتمامًا أوسع خارج أيرلندا.
اسم أيمشير يعني "الطقس" بالأيرلندية، مما يعطي فكرة عن كيفية متابعة القائمة لما ينتجه كل فصل على الأرض الأيرلندية. تتغير الأطباق على مدار العام مع تغير ما تقدمه المزرعة في الموقع والمزارعون المحليون.
المطعم مفتوح فقط من الأربعاء إلى السبت، لذا يُنصح بالحجز مسبقًا لأن المقاعد تمتلئ بسرعة. تستغرق قائمة التذوق عدة ساعات، لذا من الأفضل الوصول دون عجلة.
يعمل المطبخ بمكونات لا يتوقعها كثيرون في قائمة تذوق، مثل الثوم الأسود المخمر، وكرشة البقر، والثعبان المدخن، وعشب البحر الذي يُجمع على طول الساحل الأيرلندي. يظهر هذا كيف يستمد الطهي من كامل ما يمكن أن تنتجه أرض أيرلندا وبحرها، وليس فقط الأجزاء المألوفة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
