Indian Coffee House, سلسلة مطاعم تعاونية في الهند

Indian Coffee House هي سلسلة مطاعم تعاونية في الهند حيث يمتلك العمال أنفسهم المؤسسات ويديرونها. التصميم الداخلي بسيط وعملي، والقائمة تركز على الطعام من جنوب الهند والقهوة المفلترة التي تقدم بأسعار منخفضة.

افتتح أول فرع في عام 1936 في بومباي، ونمت السلسلة لتصل إلى حوالي 50 فرعًا في جميع أنحاء الهند البريطانية بحلول أربعينيات القرن العشرين. بعد الاستقلال، عندما أغلقت الحكومة العديد من المواقع، شكل العمال جمعيات تعاونية في عام 1957 للحفاظ على استمرارية السلسلة تحت إدارتهم الخاصة.

كان Indian Coffee House منذ فترة طويلة مكانًا للالتقاء للطلاب والكتاب والمهنيين المحليين الذين يأتون للتحدث والقراءة وقضاء الوقت معًا. يتم تحضير القهوة المفلترة بالطريقة التقليدية لجنوب الهند وتقدم بنفس الطريقة التي كانت عليها لعقود.

تفتح معظم الفروع في الصباح الباكر وتغلق في وقت متأخر من المساء، لذا فإن الزيارة تناسب أي وقت من اليوم تقريبًا. يمكن العثور عليها بسهولة سيرًا على الأقدام، حيث تميل إلى التواجد في أحياء مزدحمة بالقرب من الجامعات أو المكاتب أو الأسواق.

على الرغم من أنها تعمل كسلسلة على مستوى البلاد، لا توجد شركة مركزية تتحكم في الفروع الفردية، حيث تعمل كل تعاونية بشكل مستقل. وهذا يعني أن القائمة والديكور والروتين اليومي يمكن أن تختلف بشكل ملحوظ من مدينة إلى أخرى.