Yazdani Bakery, مخبز في حي فورت، مومباي، الهند
مخبز يزداني هو مخبز في حي فورت في مومباي ينتج الخبز الطازج والمعجنات يوميًا باستخدام الطرق التقليدية. يخبز المتجر أنواعًا مختلفة من الخبز، بما في ذلك خيارات متعددة الحبوب و Gutli Pao التقليدي، وكلها مصنوعة بتقنيات عائلية عريقة.
تأسس المتجر في عام 1953 ويعمل من مبنى كان يضم بنكًا يابانيًا في أوائل القرن العشرين. هذا الماضي المتعدد الطبقات يربط المخبز بفصول مختلفة من تطور المدينة.
يجلب المخبز تقاليد الخبز الفارسية إلى مومباي من خلال عناصر مثل كعكة ماوا و Katli Pav التي تعكس الأذواق المحلية. لقد شكلت هذه الوصفات ثقافة الطعام في الحي لعقود.
يفتح المخبز في الصباح الباكر جدًا، حيث يبدأ تحضير العجين في الساعة 3. يجب على الزوار الوصول في الساعات الأولى للعثور على أوسع تشكيلة من العناصر المخبوزة طازجة.
حصل المتجر على جائزة التراث الحضري والمواطنين في عام 2007 من حاكم ماهاراشترا لمساهمته الثقافية. سلط هذا التقدير الضوء على دوره في تشكيل هوية المدينة من خلال أجيال من التشغيل المستمر.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
