Shiraz Golden Restaurant, مطعم في بارك ستريت، كولكاتا، الهند.
شيراز غولدن ريستورانت هو مطعم في بارك ستريت في كولكاتا يقدم المأكولات الفارسية وشمال الهندية والصينية. تشمل القائمة مجموعة من البرياني والكباب والكاري التقليدي التي تقدم في قاعة طعام بإضاءة ناعمة وديكور بسيط.
افتتح المطعم في عام 1941 ويحافظ على تقنيات الطهي من فترة أوادhi المتجذرة في تقاليد البلاط المغولي. مع مرور الوقت، أبقى هذه الأساليب التاريخية حية مع إضافة تأثيرات إقليمية أخرى إلى قائمته.
يأخذ المكان اسمه من مطبخه الفارسي ويديره طاهٍ عائلته تمارس تقنيات الطهي البطيء منذ أجيال. يمكن للزوار مشاهدة كيفية استخدام التوابل التقليدية والفواكه المجففة في منطقة المطبخ المفتوحة.
من الأفضل حجز طاولة عند الزيارة في عطلات نهاية الأسبوع لأن ساعات الذروة قد تكون مزدحمة. يجب طلب الأطباق الخاصة قبل 12 ساعة على الأقل للسماح بوقت تحضير مناسب.
يحضر المطعم عدة أطباق لحم متخصصة باستخدام وصفات تعود إلى فترة المغول ونادراً ما توجد في مكان آخر. تتطلب هذه الأطباق أوقات طهي أطول وتعاملًا دقيقًا مع التوابل التي حددت سمعته.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,136 مساهم حول العالم.
