Antica Pizzeria Port'Alba, بيتزيريا في نابولي، إيطاليا
أنتيكا بيتزيريا بورتالبا هي بيتزيريا في نابولي حيث تُخبز الفطائر التقليدية في أفران تعمل بالحطب ومبطنة بحجارة بركانية من جبل فيزوف. الحرارة الشديدة من النار تنتج القشرة المقرمشة المميزة والداخل الناعم الذي يحدد البيتزا النابولية.
بدأ المؤسسة في عام 1738 ككشك بائع متجول وأصبح مطعمًا دائمًا في عام 1830. شكل هذا التحول الانتقال من خدمة الطعام غير الرسمية إلى البيتزيريات الراسخة في المدينة.
أنشأ المطعم نظام دفع مرن يسمى 'بيتزا أوتو' الذي سمح للفنانين والطلاب المحليين بتسوية فواتيرهم في غضون ثمانية أيام. أصبح هذا الترتيب جزءًا مميزًا من حياة الحي وأظهر مدى عمق اندماج البيتزيريا في المجتمع.
تقع البيتزيريا في فيا بورتالبا 18 محاطة بمتاجر الكتب والمتاجر الأخرى في الحي. يجب أن يعرف الزوار أن المطعم يعمل في أيام محددة ويمكن أن يكون مزدحمًا خلال ساعات الذروة.
لا تزال الأفران التي تعمل بالحطب تستخدم حجارة الحمم من جبل فيزوف التي تم تركيبها في القرن الثامن عشر. تستمر هذه الحجارة الخاصة في التأثير على كيفية طهي البيتزا وتشكيل نكهتها بطرق لا يمكن للأفران الحديثة تقليدها.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,158 مساهم حول العالم.
