Dal Pescatore, مطعم راقٍ في كانيتو سول أوليو، إيطاليا
دال بيسكاتوري هو مطعم راقٍ في كانيتو سول أوليو، يقع في مبنى تقليدي حيث تعد عائلة سانتيني أطباقاً إقليمية باستخدام مكونات من مشروعهم الزراعي الخاص، كاشينا روناتي. يقدم المكان ثلاث قوائم تذوق مختلفة بأسعار متفاوتة.
حصل المطعم على أول نجمة ميشلان في عام 1996 وحافظ على هذا التقدير عبر أجيال متعاقبة من قيادة عائلة سانتيني. يعكس هذا الإنجاز المستمر التزام العائلة بالحفاظ على معايير الطهي العالية.
يجمع المطبخ بين تقاليد الطهي المحلية والتقنيات المعاصرة، مبتكراً أطباقاً مميزة مثل تورتيللي دي زوكا بحشوتها الحلوة والمالحة. ترتبط هذه التحضيرات بثقافة الطعام في المنطقة الزراعية المحيطة.
الحجز المسبق ضروري بسبب محدودية عدد المقاعد في هذا المكان. التخطيط المسبق يضمن لك طاولة، خاصة في فترات الذروة.
يدير المطعم مشروعه الزراعي الخاص المسمى كاشينا روناتي، حيث تُزرع الخضروات وتُربى الأبقار في المراعي الحرة. هذا الاتصال المباشر بالإنتاج يسمح للمطبخ بالحفاظ على سيطرة كاملة على جودة المكونات وضمان مصدرها.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
