Jay Fai, مطعم على مستوى الشارع في بانكوك، تايلاند
جاي فاي مطعم على مستوى الشارع في شارع ماهاتشاي في منطقة فرا ناخون، حيث يجلس الزبائن قريبين بما يكفي لمشاهدة الطهي أمامهم. المكان بجدران مبلطة باللون الأخضر وتصميم مفتوح يعرض عملية الطهي بالكامل.
افتتح المكان في الثمانينيات كمتجر يبيع العصيدة والنودلز قبل أن يتطور إلى مطعم يركز على المأكولات البحرية. مع الوقت، أصبح معروفًا بأطباق البيض المتقنة التي تتطلب تقنيات جديدة ودقة.
يشير الاسم إلى المالكة والطاهية التي أصبحت معروفة في جميع أنحاء المدينة لتفانيها في تقنيات الطهي اليدوية. يأتي الناس ليس فقط من أجل الطعام، بل لمشاهدة كيف شكل شخص واحد ما يمكن أن يمثله طهي الشارع.
تتطلب الطاولات هنا حجزًا مسبقًا عبر البريد الإلكتروني لضمان مكان، لأن الزوار دون حجز لا يمكن استيعابهم بشكل موثوق. كن مستعدًا للحرارة والقرب من الطهي، فالتصميم المفتوح يعني أنك ستجلس بالقرب من أواني الوك النشطة ومحطات الطهي ذات الحرارة العالية.
ترتدي الطاهية نظارات واقية أثناء الطهي لحماية عينيها من الحرارة العالية وتطاير الزيت من أواني الوك. تكشف هذه التفصيلة عن مدى صعوبة العمل وعن سبب حاجة كل طبق إلى مهارة تطورت على مر السنين.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
