مينمين, طبق بيض تقليدي في تركيا
منمن هو طبق بيض تركي تقليدي من منطقة بحر إيجه، يجمع بين البيض المخفوق والطماطم المقلية والفلفل الأخضر والبصل. تُطهى المكونات ببطء معًا في مقلاة واحدة حتى يصبح البيض كريميًا والخضروات طرية.
نشأت الوصفة في منطقة بحر إيجه بالقرب من إزمير، حيث ابتكر الطهاة المحليون هذا الطبق بالبيض باستخدام الخضروات الطازجة من المزارع المحيطة. توارثتها الأجيال ولا تزال جزءًا أساسيًا من الإفطار التركي حتى اليوم.
يحتل هذا الطبق مكانة خاصة في ثقافة الإفطار التركية، خاصة في منطقة بحر إيجه حيث نشأ. تتوارث العائلات نسخها الخاصة، ولا تزال النقاشات حول اختيار المكونات تدور حول طاولات الصباح حتى اليوم.
يُحضّر الطبق بمكونات بسيطة مثل البيض والطماطم والفلفل وزيت الزيتون في مقلاة واحدة. يكون ألذ عند تقديمه طازجًا وغالبًا ما يُرافق بالخبز والشاي التركي على الإفطار.
هناك انقسام واضح بين الطهاة الأتراك حول ما إذا كان البصل ينتمي إلى الوصفة، مع انقسام السكان تقريبًا بالتساوي حول هذه المسألة. أصبح هذا الجدل حول المكونات موضوعًا للنقاش الخفيف في العائلات والمجتمعات عبر الإنترنت.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
