Alinea, مطعم في لينكولن بارك، شيكاغو، الولايات المتحدة
ألينيا هو مطعم ميشلان بثلاث نجوم في لينكولن بارك، شيكاغو، يقدم فن الطهي الجزيئي عبر ثلاث مناطق لتناول الطعام متميزة: طاولة المطبخ، والمعرض، والصالون. توفر كل غرفة جوًا مختلفًا ونهجًا مختلفًا لكيفية تطور الوجبة، مع أكثر المقاعد خصوصية بالقرب من المطبخ.
افتتح الشيف غرانت أكاتز وشريكه التجاري نيك كوكوناس المطعم في مايو 2005 بهدف إنشاء شكل جديد من تناول الطعام الفاخر. يأتي الاسم من علامة مطبعية تشير إلى بداية فقرة أو فكرة جديدة.
اسم المطعم يأتي من علامة مطبعية تشير إلى فكرة جديدة، وهذه الفكرة تنتقل إلى كيفية وصول الأطباق كتجارب منفصلة بدلاً من دورات مألوفة. تظهر الأطباق أحيانًا بدون تقديم تقليدي على الإطلاق، حيث يصبح سطح الطاولة نفسه جزءًا من العرض، ويراقب الضيوف بينما تتخذ المكونات المألوفة أشكالًا لا يعرفونها في مكان آخر.
يجب إجراء الحجوزات من خلال نظام Tock، مع نقاط سعرية مختلفة لكل من مناطق تناول الطعام الثلاث. غالبًا ما يتم حجز التواريخ قبل أسابيع أو أشهر، لذا فإن التخطيط مسبقًا يساعد في تأمين الوقت المفضل.
خلال جائحة 2020، نقل الفريق تناول الطعام إلى السطح وابتكر عروضًا تستجيب للأحداث الجارية، وهو تكييف تم التخلي عنه لاحقًا. تستخدم كل قائمة متعددة الأطباق تقنيات علمية لتغيير القوام ودرجات الحرارة وأشكال المكونات بطرق تفاجئ حتى الضيوف العائدين.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
