Bouley, مطعم فرنسي ياباني في تريبيكا، مانهاتن، الولايات المتحدة.
بوليه مطعم فرنسي ياباني في تريبيكا يمزج تقنيات الطهي الفرنسية مع المكونات اليابانية ومرق الداشي. تتغير القائمة مع الفصول وتركز على مكونات طازجة وعالية الجودة مختارة من أجل نكهاتها.
افتتح المطعم في عام 2008، بعد عقود من النجاح للشيف في إدارة مؤسسات أخرى في جميع أنحاء مانهاتن بدءًا من الثمانينيات. شكّل وقته الذي قضاه في دراسة الطهي في كيوشو، اليابان، مقاربته لدمج النكهات الفرنسية واليابانية.
يكرم المطبخ التقاليد الطهوية اليابانية من خلال العمل مع طهاة محليين للحفاظ على طرق الطهي المتوارثة عبر الأجيال. يمكنك تذوق هذا التبادل المعرفي في كل طبق يقدم على الطاولة.
يعمل المطعم من الاثنين إلى الخميس حتى الساعة 10:30 مساءً ويمتد تقديم الخدمة حتى الساعة 11:00 مساءً في عطلات نهاية الأسبوع. يجب على الزوار الوصول مبكرًا أو إجراء حجز، خاصة في أمسيات الجمعة والسبت عندما يمتلئ المكان بسرعة.
كل طبق يحتوي على الداشي، وهو مرق ياباني تقليدي يُحضر باستخدام طرق تعلمها الشيف خلال فترة وجوده في كيوشو. هذا التركيز على عنصر أساسي واحد يخلق انسجامًا خفيًا ومتسقًا عبر القائمة بأكملها.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
