Bord'Eau, مطعم في أمستردام، هولندا
بوردو هو مطعم حاصل على نجمة ميشلان يقع في فندق دي لوروب على نهر أمستل في وسط مدينة أمستردام القديم. تتميز غرفة الطعام بجدار زجاجي كبير يعرض آلاف زجاجات النبيذ وتوفر إطلالات على النهر من العديد من الطاولات، مع ديكور أنيق بألوان الأبيض والبني والذهبي.
حصل المطعم على أول نجمة ميشلان بسرعة ملحوظة بعد افتتاحه، مما جعله مطبخًا رائدًا تحت إشراف الشيف ريتشارد فان أوستنبروغ. تم تسميته طاهي العام في هولندا في 2014 وقاد المؤسسة إلى نجمتي ميشلان من خلال التحسين المستمر للتقنية وجودة المكونات.
يعكس اسم المطعم تقليدًا طهيًا فرنسيًا، وتُظهر مساحة الطعام مزيجًا من أساليب الطهي الكلاسيكية مع التقديم المعاصر. يختبر الضيوف نهجًا مصقولًا حيث يروي كل طبق قصة تقنية واختيار دقيق للمكونات.
المطعم مفتوح من الثلاثاء إلى السبت لتناول الغداء والعشاء، ويقدم قائمة انتقائية وقائمة غداء من ثلاثة أطباق بسعر معقول. يجب على الزوار ملاحظة أن العديد من الأطباق الرئيسية متوفرة بنصف حصة لأولئك الذين لديهم شهية أصغر، وفريق النبيذ ذو الخبرة متاح دائمًا للمساعدة في اختيارات المزاوجة.
أحد الإبداعات المميزة هو حلوى التفاح، حيث يُغزل السكر إلى قشرة رقيقة تحيط بقلب من السوربيه، مما يُظهر النهج الفني للشيف. يوضح هذا الطبق كيف تجمع حتى الأطباق الأخيرة بين الحرفية والأناقة البصرية، مما يحول الحلوى إلى لحظة لا تُنسى من الوجبة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
