Septime, مطعم في الدائرة الحادية عشرة، باريس، فرنسا
سبتيم مطعم يقع في ورشة سابقة ذات خرسانة مكشوفة وطاولات خشبية غير معالجة وعوارض معدنية تمتد عبر السقف. المكان يبدو مفتوحًا وصناعيًا لكنه يحتفظ بدفء وترحيب.
افتتح الشيف برتراند غريبو مطعم سبتيم في عام 2011 بعد العمل تحت إشراف ألان باسار في مطعم أر بيج الحاصل على ثلاث نجوم. جلب تقنيات طهي راقية إلى تنسيق تناول طعام غير رسمي وسهل الوصول بدلاً من المطبخ الراقي الرسمي.
حصل المطعم على المرتبة 24 في قائمة أفضل 50 مطعمًا في العالم لعام 2021، مما يشير إلى تأثيره في فن الطهي الفرنسي.
تُفتح الحجوزات كل يوم في الساعة 10 صباحًا لتواريخ قبل ثلاثة أسابيع، لذا التخطيط المسبق ضروري. الغداء من 12:15 إلى 14:00 والعشاء من 19:00 إلى 22:30، وهذه الأوقات ثابتة طوال الأسبوع.
حصل المطعم على جائزة المطعم المستدام في عام 2017 لتركيزه على الموردين المحليين وتقليل النفايات. هذا الالتزام يشكل القائمة بانتظام، حيث تلعب المكونات الموسمية ومصدرها دورًا مركزيًا في ما يتم طهيه.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
