Central BBQ, مطعم باربكيو في ممفيس، الولايات المتحدة
Central BBQ هو مطعم باربكيو في ممفيس، تينيسي، يدخن لحم الخنزير المسحوب والضلوع وصدر البقر على خشب الهيكوري والجوز. يوفر المكان جلسات داخلية ومنطقة خارجية، ويمكن للضيوف تناول الطعام في الموقع أو أخذ طلبهم معهم.
بنت ممفيس سمعتها في باربكيو لحم الخنزير عبر أجيال عديدة، وطورت تقليد التوابل الجافة الذي ميزها عن الأنماط الإقليمية الأخرى في جميع أنحاء الجنوب الأمريكي. يواصل Central BBQ هذه الأساليب، التي نقلها السكان المحليون عبر وصفات عائلية وسنوات من الممارسة.
باربكيو ممفيس له أسلوبه الخاص، المبني على التوابل الجافة والتدخين البطيء بدلاً من الصلصة الثقيلة، وCentral BBQ هو أحد الأماكن التي يمكن للزوار تذوق هذا الفرق بوضوح. مزيج السكان المحليين الذين يأخذون الطعام معهم والزوار الذين يجلسون معًا يمنح المكان إحساسًا مريحًا ويوميًا.
المطعم مناسب للكراسي المتحركة، لذا يمكن للزوار ذوي الاحتياجات الحركية الدخول والتنقل دون صعوبة. الخدمة سريعة، مما يجعل هذا مكانًا جيدًا حتى لو كان لديك وقت محدود في المدينة.
كل قطعة لحم تمر عبر تتبيل كامل لمدة 24 ساعة قبل أن تصل حتى إلى المدخن، ثم تُغطى بتوابل جافة منزلية. هذه العملية المكونة من خطوتين قبل التدخين أطول مما تفعله معظم أماكن الباربكيو، وهذا يظهر في عمق النكهة في الطبق النهائي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
