Jaffer Bhai's Delhi Darbar, مطعم شمال الهند في كولابا، مومباي، الهند
Jaffer Bhai's Delhi Darbar هو مطعم شمال الهند في كولابا يركز على مطبخ المغول مع تشكيلة واسعة من البرياني والكباب وأطباق دجاج بالزبدة. تضم القائمة أيضًا تخصصات إقليمية مثل أطباق التندوري والخبز التقليدي المحضر طازجًا في المطبخ.
تأسس المطعم في عام 1946 وكان من بين أول المؤسسات في مومباي التي تخصصت في مطبخ شمال الهند. يظهر وجوده الطويل كيف تجذر هذا التقليد الطهوي في المدينة.
يحضر المطبخ البرياني باستخدام طرق الطبخ بالطبقات حيث يتم إغلاق اللحم والأرز معًا وطهيهما ببطء مع التوابل. يعكس هذا النهج كيفية توارث طبخ المغول عبر العائلات ويظل محوريًا في ثقافة الطعام في شمال الهند.
يقدم المطعم حصصًا كبيرة بأسعار معتدلة، مما يجعله مناسبًا للعائلات والمجموعات. يعمل الموظفون عادة بسرعة، خاصة خلال ساعات الغداء والعشاء المزدحمة.
توسع المطعم خارج الهند وعمل في الإمارات العربية المتحدة لمدة ثلاثة عقود. يعكس هذا النمو الدولي كيف تبع عملائه الأصليين في الشتات.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,046 مساهم حول العالم.
