Rehmatullah Hotel, مطعم في دلهي القديمة، الهند
فندق رحمة الله هو مطعم في دلهي القديمة يقدم المأكولات المغولية، بما في ذلك الكباب والبرياني والكاري وأطباق لحم الجاموس مع الخبز التقليدي. يشمل المكان قسمًا مكيفًا ومنطقة جلوس منفصلة للعائلات.
تأسس المطعم في عام 1960 على يد حاجي رحمة الله قريشي، وهو الآن في الجيل الثالث من إدارة العائلة. تعود الوصفات المستخدمة في المطبخ إلى العصر المغولي وقد تم توارثها دون تغييرات كبيرة.
يقع المطعم في جزء من دلهي القديمة معروف بطعام الشوارع وأطباق اللحوم، وهو جزء من الحياة اليومية للحي. غالبًا ما يتشارك الضيوف الطاولات ويتناولون أطباقًا محضرة بنفس الطريقة التي كانت عليها منذ أجيال.
يقع المطعم في قلب دلهي القديمة، مما يسهل الوصول إليه سيرًا على الأقدام إذا كنت تستكشف المنطقة بالفعل. أولئك الذين يفضلون وجبة أهدأ يجب أن يطلبوا قسم العائلات، لأن القاعة الرئيسية قد تكون مزدحمة في أوقات الذروة.
يدير المطعم مشروعًا جانبيًا يسمى باكوان يركز على صنع شاهي شيرمال، وهو خبز مغولي مخبوز بالزعفران والفواكه المجففة. نادرًا ما يُصنع هذا النوع من الخبز بالطرق التقليدية في المطابخ الحديثة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,880 مساهم حول العالم.
