Aux Lyonnais, مطعم فرنسي في باريس، فرنسا
أو ليونيه هو مطعم في شارع سان مارك يقدم أطباق ليون التقليدية مثل التيرين وكرات السمك مع جراد البحر والأطباق اليومية المعروضة على لوح طباشيري. تتميز غرفة الطعام بتفاصيل من حقبة زمنية وتخطيط نموذجي لمطاعم الأحياء الكلاسيكية في باريس.
افتتح المطعم في عام 1890 وكان يُعتبر المطعم الوحيد الأصيل من نوع بوشون الليوني في باريس لعقود عديدة. اشتراه الشيف ألان دوكاس في عام 2002، مما ضمن استمرار أسلوبه في الطبخ التقليدي.
يعكس المطعم تقاليد الطعام في ليون، حيث الطبخ الإقليمي الدسم والخدمة الودية هما جوهر التجربة. يجد الضيوف وصفات وأساليب تقديم يعرفها ويقدرها سكان تلك المدينة.
المطعم مفتوح من الثلاثاء إلى السبت، مع غداء بين الظهر و14:15 وعشاء من 19:00 إلى 22:30. يُنصح بالحجز، خاصة في ساعات الذروة، لأن المساحة الصغيرة تمتلئ بسرعة.
يحافظ المطعم على علاقات مباشرة مع المزارع القريبة، ويحصل على الخضروات الطازجة من المنتجين في المنطقة المحيطة بدلاً من الاعتماد فقط على موردي المدينة. هذا الالتزام بالعمل مع المزارعين المحليين يبقي الطبخ متجذرًا في الإيقاعات الزراعية التي تحدد مطبخ ليون.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,900 مساهم حول العالم.
