El Rincon Istmeño, مطعم في إيزتاكالكو، مكسيكو سيتي، المكسيك
إل رينكون إيستمينيو هو مطعم في إيزتاكالكو يقدم طعام أواكسا الأصيل المصنوع من مكونات إقليمية وطرق طهي عريقة من برزخ تيوانتيبيك. يركز المطبخ على أطباق مصنوعة يدوياً وفق تقنيات تقليدية تؤكد على النكهة والجودة.
يحافظ المكان على تقنيات الطهي المتوارثة عبر أجيال من عائلات أواكسا، ويستمر في التحضير التقليدي لأطباق مثل تلايوداس ومولي. يعكس استمرار هذه المعرفة تاريخاً طويلاً في فن الطهي متجذراً في الماضي الأصلي والاستعماري للمنطقة.
يشير الاسم إلى برزخ تيوانتيبيك، وهي منطقة معروفة بأسلوبها الجريء والغني بالنكهات في الطهي الذي يحدد الطعام المكسيكي الجنوبي. يمكن للزوار تذوق كيف تظهر هذه الهوية في كل طبق، من طريقة الحصول على المكونات إلى كيفية تحضيرها.
الموقع على شارع أفينيدا ريو تشوروبوسكو يجعله سهل العثور والوصول بالمواصلات العامة أو السيارة. ينبغي للزوار إحضار النقود لوجبتهم والذهاب في ساعات أقل ازدحاماً إذا كانوا يفضلون تجربة طعام أكثر استرخاءً.
تصل التلايوداس هنا إلى حجم البيتزا وعادة ما تتطلب شخصين لإنهائها، مما يظهر مدى سخاء حصص الطعام الأصيل من أواكسا. تأتي هذه الأرغفة المسطحة الكبيرة والمقرمشة محملة بالطبقات وتقدم تجربة طعام تتجاوز الوجبة العادية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,924 مساهم حول العالم.
