Restaurant URSUS, مطعم في فال كلاريه، تين، فرنسا
يقع مطعم أورسوس في فال كلاريه ويضم غرفة طعام محاطة بـ 390 شجرة تنوب حقيقية تحيط بالطاولات. يكتمل التصميم الداخلي بسقف بنقشة أوراق الشجر مما يخلق أجواء تشبه الغابة.
أسس الشيف كليمنت بوفييه المطعم في عام 2017 بعد اكتساب خبرة في نيويورك وشنغهاي. تعاون مع طهاة مشهورين مثل جان فرانسوا بيييج لتطوير مفهوم الطعام.
يأتي الاسم من الكلمة اللاتينية التي تعني الدب، تكريماً لآخر الدببة البنية التي جابت جبال سافوا. يعكس هذا الاختيار ارتباطاً عميقاً بالماضي البري للمنطقة وتراثها الطبيعي.
يقع المطعم في شارع دو فال كلاريه ويعمل فقط خلال موسم الشتاء من ديسمبر إلى مايو. من المفيد معرفة أنه يغلق كل يوم أحد عند التخطيط لحجزك.
حصل المؤسسة على نجمة ميشلان، مما يعكس إنجازاتها في الطهي. ومن الجدير بالذكر أن حوالي 80 في المائة من المكونات تأتي من منطقة هوت تارانتيز، مما يظهر التزامها القوي بالمصادر المحلية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
