Piqu'Boeuf, مطعم شواء في بون، فرنسا
Piqu'Boeuf هو مطعم شواء في وسط بون متخصص في لحم البقر شاروليه من منتجي بورغوندي. يُطهى اللحم مباشرة على نار الحطب، مما يمنحه نكهات قوية من خلال طرق الطهي على الجمر.
افتتح المطعم في عام 1990 في مبنى من القرن التاسع عشر بالقرب من Hospices de Beaune. تولت عائلة Broin إدارته وتواصل الحفاظ على تقنيات الطهي التقليدية التي تميز المكان.
يعكس المطعم تقاليد الطعام المحلية من خلال الحصول على اللحوم من منتجي بورغوندي القريبين وتقديم تشكيلة واسعة من النبيذ الإقليمي الذي يتناسب مع التخصصات المشوية.
يقع المطعم في موقع مركزي بالقرب من موقف سيارات Chanceliers ويسهل الوصول إليه. تفتح الأبواب يوم الاثنين ومن الخميس إلى الأحد من الساعة 19:00 حتى 21:30، مع ساعات ممتدة حتى 22:00 يوم السبت.
يقوم فريق المطبخ بالطهي حصريًا على نار الحطب المكشوفة باستخدام مكونات طازجة وتقنيات يدوية أصبحت نادرة في المطابخ الحديثة. يتطلب هذا الاعتماد الكامل على اللهب المكشوف مهارة في التعامل توارثتها الأجيال.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,912 مساهم حول العالم.
