Karim's, مطعم مغولاي في كوتوالي تحصيل، الهند
كريمز هو مطعم مغولاي بالقرب من جاما مسجد حيث يحضر المطبخ المركزي تشكيلة واسعة من أطباق اللحوم بما في ذلك الكباب والبرياني والكاري باستخدام طرق الطهي التقليدية من شمال الهند. يقدم المطعم الغداء والعشاء يوميًا مع خيارات الطلبات الخارجية.
تأسس المطعم في عام 1913 على يد حاجي كريم الدين، الذي اكتسب خبرة كطاهٍ ملكي في بلاط الإمبراطور المغولي بهادر شاه ظفر. هذا الارتباط بالمطابخ الإمبراطورية وضع الأساس لسمعة المطعم.
يحافظ المطعم على طرق التحضير التقليدية لأطباق مميزة مثل كرما لحم الضأن ودجاج جهانجيري التي توارثتها الأجيال. تشكل هذه التقنيات في الطهي كيفية تجربة الناس للمكان وما يتوقعونه عند الزيارة.
يقع المطعم في غالي كبابيان ويعمل طوال اليوم، مما يسمح للزوار بالمجيء في أوقات مناسبة. قد يكون الشارع ضيقًا، ويساعد سؤال السكان المحليين عن الاتجاهات أو البحث عن اللافتات عند الوصول.
بدأ المطعم بطبقين فقط - ألو جوشت ودال يقدمان مع رومالي روتي - ونما ليصبح مؤسسة معروفة في جميع أنحاء المنطقة. يظهر هذا النمو من قائمة بسيطة كيف أصبح المكان جزءًا من مشهد الطعام المحلي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
