El Pastor, مطعم مكسيكي في بورو ماركت، لندن، المملكة المتحدة.
إل باستور مطعم مكسيكي يقع داخل قوس سكة حديد في بورو ماركت، ويتميز بالطوب المكشوف والتجهيزات المعدنية والطاولات الخشبية بأسلوب صناعي. يحتفظ المكان بالهندسة الخام للقوس نفسه، مما يخلق بيئة تناول طعام غير رسمية.
نشأ المطعم من خبرة المؤسسين في إدارة ملهى إل كولميلو الليلي في مكسيكو سيتي في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. جلبت تلك الخلفية وصفات مكسيكية أصيلة وخبرة تشغيلية راسخة إلى لندن.
تُصنع تورتيلا الذرة طازجة كل يوم باستخدام أصناف موروثة يتم الحصول عليها مباشرة من مزارعين مكسيكيين، مما يعكس التزام المطعم بالمكونات الأصيلة. يربط هذا النهج كل وجبة بأصول الطبخ المكسيكي التقليدي.
يُقبل الدخول بدون حجز من الاثنين إلى السبت من الساعة 12:00 حتى 23:00، مع إرسال إشعارات نصية عند توفر الطاولات. يساعد هذا النظام في إدارة أوقات الانتظار ويسمح بتخطيط مرن لزيارتك.
يُتبل لحم الخنزير لمدة 24 ساعة ويُطهى على سيخ دوار عمودي مع الأناناس والفلفل الحار، على طريقة بائعي طعام الشارع في مكسيكو سيتي. تأتي تقنية الطهي هذه من ثقافة الأكل المكسيكية غير الرسمية ونادراً ما تُرى في مطاعم لندن الأخرى.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
