Pedro dos Frangos, مطعم وحانة في سيدوفيطة، بورتو، البرتغال
بيدرو دوس فرانغوس هو مطعم وحانة في حي سيدوفيطة في بورتو، يشتهر بالدجاج الكامل المشوي على أسياخ فوق لهب مكشوف. إلى جانب الدجاج المشوي، يقدم القائمة مقبلات ويخنات برتغالية تقليدية بحصص كبيرة.
افتتح المطعم عام 1951 وكان من أوائل الأماكن في بورتو التي تحضر الدجاج على لهب مكشوف باستخدام الأسياخ. ظل مشروعاً عائلياً عبر الأجيال، محافظاً على نفس طريقة الطهي منذ البداية.
بيدرو دوس فرانغوس مكان يذهب إليه السكان المحليون في أمسيات أيام الأسبوع وغداءات نهاية الأسبوع، غالباً دون حجز، لأنه يبدو جزءاً طبيعياً من الحي. الجلوس على أحد طاولاته لا يشبه الذهاب إلى مطعم بل يشبه الانضمام إلى إيقاع بورتو اليومي.
يقع المطعم بالقرب من بلدية بورتو ويسهل الوصول إليه سيراً على الأقدام من وسط المدينة. الذهاب في وقت الغداء أو في بداية المساء يمنح فرصة أفضل للعثور على مقعد دون انتظار طويل.
يتم تدوير الدجاج يدوياً على الأسياخ طوال عملية الطهي، مما يمنح الجلد لوناً متساوياً دون احتراق. هذا التدوير اليدوي هو جوهر طريقة لم تتغير منذ افتتاح المكان.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
