Barbeque Nation, مطعم شواء في كورلا ويست، مومباي، الهند
باربكيو نيشن هو مطعم شواء بنظام البوفيه في كورلا ويست، مومباي، حيث يحتوي كل طاولة على شواية فحم أو غاز مدمجة في وسطها. يختار الضيوف من مجموعة من اللحوم والخضروات المتبلة، ويشوونها على الطاولة، ثم يخدمون أنفسهم من الأطباق الجانبية والحلويات الجاهزة من منصات البوفيه.
بدأت باربكيو نيشن في الهند في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين كواحدة من أولى السلاسل التي جلبت الشواء على الطاولة إلى البلاد. توسعت لتشمل عشرات المدن وساعدت في ترسيخ فكرة تناول الطعام التفاعلي كجزء عادي من الأكل خارج المنزل في الهند.
يعكس اسم "باربكيو نيشن" فكرة السلسلة في جعل الشواء نشاطًا اجتماعيًا مشتركًا بدلًا من شيء يحدث خلف باب المطبخ. يطبخ الضيوف على كل طاولة معًا فوق شواية مدمجة، مما يغير شعور الوجبة مقارنة بزيارة مطعم عادي.
يفتح المطعم جلستين يوميًا، وقد تمتلئ الطاولات بسرعة في عطلات نهاية الأسبوع والأعياد الرسمية، لذا يُفضل الحجز مسبقًا. بما أن البوفيه يشمل المقبلات والأطباق المشوية والأطباق الرئيسية والحلويات، فمن الجيد القدوم مستعدًا لوجبة كاملة.
تختلف التتبيلات المستخدمة على المكونات النيئة من فرع مدينة إلى آخر، حيث تكيف كل موقع الوصفات حسب تفضيلات النكهة المحلية. في مومباي، غالبًا ما يعني هذا خلطات توابل تميل نحو تقاليد الطهي في غرب الهند.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
