Apicius, مطعم حاصل على نجمة ميشلان في كليرمون فيران، فرنسا
أبيسيوس مطعم حاصل على نجمة ميشلان في الطابق الأول من سوق سان بيير في كليرمون فيران. يقدم أطباقا راقية تعتمد على مكونات من منطقة أوفيرن البركانية، وتمزج أساليب الطهي الحديثة مع أسس فرنسية كلاسيكية.
حصل المطعم على أول نجمة ميشلان في عام 2010 تحت قيادة الشيف أركاديوس زوخمانسكي، مما شكل نقطة تحول في سمعة تناول الطعام في المدينة. عزز هذا التقدير مكانة المطبخ في المنطقة ورفع من تصور تقاليد الطعام المحلية.
يشير الاسم إلى مؤلف طهي روماني قديم، مما يعكس جسرا بين تقاليد الطهي الكلاسيكية والحديثة. يمكن للزوار ملاحظة كيف يشكل المنتجون المحليون من المنطقة القائمة اليومية وكيف يؤثر نهج الشيف في كل طبق يقدم.
توفر المساحة أربع مناطق لتناول الطعام قابلة للتعديل يمكنها استيعاب مجموعات تتراوح من 2 إلى 14 ضيفا، وتتكيف مع أحجام المجموعات المختلفة. يجب على الزوار التخطيط لتجربة غير متعجلة، حيث تتطلب القوائم متعددة الأطباق تحضيرا ووتيرة دقيقة طوال الوجبة.
تتميز المساحة الداخلية بجدران رمادية بأسلوب صناعي مع مقاعد جلدية بيضاء، مما يخلق تباينا حديثا مع نهج الطهي الفرنسي الكلاسيكي. هذا الاختيار التصميمي غير المتوقع يعزز كيف يمزج المطبخ بين التقاليد والحساسيات المعاصرة.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
