Ezkia, مطعم فرنسي في بيدارت، إقليم الباسك، فرنسا
إزكيا مطعم فرنسي في إقليم الباسك يقع في مبنى بواجهة حمراء تقليدية، ويقدم أطباقاً إقليمية. الداخل يبدو مفتوحاً ودافئاً بجدران حجرية مكشوفة ومقاعد مبطنة ومطبخ شبه مفتوح حيث يمكن للزوار مشاهدة الطهاة أثناء العمل.
افتتح المطعم في عام 2022 عندما تولى الطاهيان مارين بوغون وأوليفييه هنري، اللذان عملا سابقاً في مطعم غيرار الشهير في أوجيني-لي-بان، مساحة لانتر السابقة. خبرتهما من ذلك المطبخ المرموق شكلت النهج الذي جلباه إلى هذا المشروع الجديد.
الاسم يأتي من اللغة الباسكية ويعني 'المذاق'. يعكس المطبخ روابط عميقة بالمنطقة الساحلية وعائلات المزارعين المحليين، مما يحافظ على تقاليد الطعام الإقليمية حية من خلال كل طبق.
المطعم مفتوح لتناول العشاء معظم أيام الأسبوع ويقدم قوائم تذوق بأسعار مختلفة. يوصى بالحجز لأن المساحة صغيرة والمقاعد تمتلئ بسرعة.
تتغير القائمة بانتظام بناءً على ما هو في الموسم والمتوفر من الموردين، مما يعني أن كل زيارة تجلب تركيبات نكهات وتحضيرات جديدة. هذا النهج يحافظ على التجربة طازجة ومرتبطة بإيقاعات الزراعة والصيد المحلي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
