Restaurant Freya, مطعم في بياريتز، فرنسا
مطعم فريا هو مكان لتناول الطعام في بياريتز يقدم قائمة تذوق من سبعة أطباق في مساحة صغيرة مفروشة بطاولات براذروود ومزينة بأواني خزفية من ماريا أوروز. لا تتسع غرفة الطعام لأكثر من 18 ضيفًا.
تشكلت المطبخ على يد الطهاة مارغو وغيّوم، الذين بنوا مهاراتهم الطهوية في مؤسسات مرموقة في نيويورك بما في ذلك متحف الفن الحديث ومطاعم أوريول. لا يزال أساسهم المهني هناك يوجه نهج المطعم اليوم.
يمزج المطعم بين الطهي الفرنسي والنكهات المكتشفة خلال رحلات الطهاة عبر آسيا وأستراليا. هذه التأثيرات العالمية تشكل كيفية تحضير كل طبق وتذوقه على الطاولة.
تحتاج إلى إجراء حجز مسبق لهذا المكان الصغير الذي يتسع لـ 18 مقعدًا. يعمل المطعم من الثلاثاء إلى السبت بدءًا من الساعة 7:00 مساءً، لذا خطط لمسائك وفقًا لذلك واسمح بعدة ساعات لتجربة التذوق الكاملة.
تعمل القائمة على مبدأ البطاقة البيضاء حيث يعيد الطهاة ابتكار كل طبق بناءً على التوفر الموسمي وأفكارهم الحالية. أطباق مميزة مثل البيض المطهو ببطء والقرنبيط المنقوع بنكهة قنفذ البحر المقدم بثلاث طرق مختلفة تظهر هذه الحرية الإبداعية.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 60,000 مساهم حول العالم.
