Pierre Bonnieu, متجر حلويات في مونتيليمار، فرنسا
بيير بونيو هو ورشة نوجا في مونتيليمار حيث يصنع الحرفي الحلوى باستخدام قدور نحاسية وطرق بروفنسالية. تجمع الوصفة بين اللوز المحلي والعسل وبياض البيض التي تُطهى معًا لإنشاء منتجات نهائية.
تأسست الورشة في عام 1988 ولكنها تستند إلى وصفة من عام 1787، مما يمثل أكثر من قرنين من حرفة الحلويات. يظهر هذا التاريخ الطويل كيف أصبح صنع النوجا متجذرًا في المنطقة عبر الأجيال.
يشكل النوجا هنا جزءًا من تقليد عيد الميلاد المحلي، حيث يُعد واحدًا من ثلاثة عشر حلوى عيد كلاسيكية. تعكس طريقة صنع الحلوى في الورشة أنماطًا توارثتها الأجيال.
يمكن للزوار مشاهدة عملية صنع النوجا من الاثنين إلى الجمعة بين الساعة 9:30 صباحًا والظهر عندما تحدث عروض الطهي. من الأفضل القدوم في أيام الأسبوع لرؤية الورشة تعمل بكامل طاقتها.
يحصل الحرفي على المواد الخام مباشرة من مربي النحل ومزارعي اللوز المحليين في المنطقة. تسمح له هذه العلاقات المباشرة بإنشاء نوجا مصمم حسب التفضيلات الفردية مع الحفاظ على السيطرة على جودة المكونات.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,738 مساهم حول العالم.
