La Maison du Kougelhopf - Pâtisserie Buhler, متجر حلويات في ستراسبورغ، فرنسا
لا ميزون دو كوغلهوف - باتيسري بوهلر هو مخبز صغير في شارع دو دوم في وسط ستراسبورغ. واجهته الضيقة تؤدي إلى غرفة دافئة برفوف خشبية، وخزانة زجاجية مليئة بالكعك، ورائحة الزبدة والسكر الدائمة.
عائلة بوهلر تخبز في ستراسبورغ منذ عدة أجيال، محافظة على حرفة كانت شائعة في العديد من شوارع المدينة. مع مرور الوقت، ارتبط المتجر بالكوغلهوف ووصفات إقليمية أخرى نقلها أفراد العائلة الأكبر سناً إلى الخبازين الذين يقفون الآن خلف المنضدة.
الكوغلهوف نفسه يجلس في النافذة كعلامة محلية، بشكله المضلع الطويل ورشة السكر. غالباً ما يشير العملاء الدائمون إلى كعكة أو بسكويت معين ويطلبونه باسمه الألزاسي، مما يجعل المتجر يبدو كطقس يومي صغير بدلاً من محطة سياحية.
اذهب في الصباح، لأن الرفوف تكون ممتلئة والمنتجات لا تزال دافئة. المتجر سهل العثور عليه سيراً على الأقدام، والمنضدة قريبة من الباب، حتى تتمكن من الاختيار بسرعة حتى عندما يكون الشارع مزدحماً.
خلف المتجر، لا يزال الخبازون يشكلون عجينة الكوغلهوف يدوياً قبل دفعها في قوالب مضلعة طويلة. يطلب بعض العملاء النسخة الصغيرة المالحة، وهي أقل ظهوراً في النافذة الأمامية لكنها جزء من الإنتاج اليومي.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 92,213 مساهم حول العالم.
