Fogo de Chão Brazilian Steakhouse, مطعم ستيك برازيلي في نيو أورلينز، الولايات المتحدة
فوجو دي تشاو هو مطعم ستيك برازيلي في نيو أورلينز حيث يقوم طهاة متخصصون بتقطيع اللحوم المشوية على النار مباشرة على طاولتك طوال الوجبة. يكمّل بار السلطة الواسع مع الخضروات الموسمية والأجبان المستوردة العرض المستمر من قطع اللحوم.
تأسست سلسلة المطاعم على يد أشقاء تعلموا طرق الطهي التقليدية في مزارع العائلة في منطقة ريو غراندي دو سول الجبلية في البرازيل. يشكل هذا التراث أساس نمط الخدمة الذي لا يزال مستخدمًا في مواقع حول العالم.
يستخدم المطعم طرق طهي الغاوتشو التقليدية التي يمكن للزوار مشاهدتها مباشرة بينما يحضر الطهاة القطع أمامهم. يعكس هذا النمط من الخدمة كيف اجتمع مربو الماشية في جنوب البرازيل حول وجبات مشتركة لأجيال.
يفتح المطعم لتناول الغداء في الساعة 11:30 ويظل مفتوحًا حتى المساء في أيام الأسبوع، مع ساعات ممتدة في عطلات نهاية الأسبوع. يمكن للزوار الوصول في الوقت الذي يفضلونه وببساطة الإشارة عندما يكونون مستعدين لخدمة اللحوم للتوقف أو الاستمرار.
يعمل نموذج خدمة اللحوم المستمر بشكل مختلف عن الطلب المعتاد في المطاعم، حيث تختار الأطباق مسبقًا بدلاً من توجيه ما يأتي إلى طاولتك. يتحكم الزوار في الوتيرة ببساطة عن طريق تدوير قطعة على الطاولة للإشارة إلى متى يريدون أن يستمر الطهاة في إحضار الخيارات أو التوقف.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 91,953 مساهم حول العالم.
