Château d'Yquem, مزرعة نبيذ في سوتيرن، فرنسا
شاتو ديكيم هو مزرعة نبيذ في منطقة سوتيرن في فرنسا، ينتج نبيذًا حلوًا من عنب سيميون وسوفينيون بلان عبر حوالي 113 هكتارًا من أراضي الكروم في بوردو. تشمل الملكية منزلًا ريفيًا مع مباني ملحقة وأقبية وقطع كروم تمتد على منحدرات لطيفة، متصلة بطرق وصول ومحاطة بالغابات.
انتقلت الأرض إلى يد جاك سوفاج في عام 1593، وبنى أحفاده القصر الحالي ووضعوا الكروم حوله. في القرن التاسع عشر، حصلت المزرعة على تصنيف رسمي عزز مكانتها ضمن التسلسل الهرمي الإقليمي.
تحمل المزرعة تصنيفًا من عام 1855 يضعها في مستوى خاص بين الممتلكات في المنطقة، مما يعكس مكانتها في عالم النبيذ المحلي. يشكل هذا الوضع كيفية تعامل الزوار مع الأقبية والغرف، حيث يظل نهج صناعة النبيذ مرتبطًا بطرق قديمة توارثتها الأجيال.
تنظم المزرعة زيارات مرشدة وجلسات تذوق بترتيب مسبق، تأخذ الزوار عبر المبنى التاريخي ومناطق الإنتاج. عادة ما تتم الجولات في مجموعات صغيرة عبر الأقبية وغالبًا ما تنتهي بعينة من النبيذ المصنوع في المزرعة.
يتم الحصاد على عدة مرات عبر الصفوف، حيث يختار العمال حبات فردية يدويًا تظهر عليها علامات العفن النبيل. ينتج عن هذه العملية عوائد بمتوسط تسعة هكتولترات للهكتار، وهو أقل بكثير من المستوى المعتاد في العمليات الأخرى.
مجتمع المسافرين الفضوليين
يجمع AroundUs آلاف الأماكن المختارة والنصائح المحلية والجواهر الخفية، ويُثريها يوميًا 90,741 مساهم حول العالم.
